Ешь Майорку!
Ягненок, медленно зажаренный в древней каменной печи до тех пор, пока он не отвалится от костей, и собрасада, острая пастообразная колбаса, намазанная на хрустящий хлеб и сбрызнутая медом, — это лишь два местных блюда, на которые стоит обратить внимание на средиземноморском острове Майорка. в Испания.
Традиционная кухня Майорки – это сытное блюдо, в основном основанное на баранине, свинине, дичи и рыбе, а также свежих фруктах и овощах с большим количеством чеснока, местных трав и оливкового масла. Также популярны блюда из риса, такие как паэлья, в частности восхитительный вариант супа, известный как аррос брют (грязный рис), рисовый бульон со вкусом шафрана, приготовленный из кусков свинины, курицы, кролика и овощей или всего, что попадется под руку, включая собрасаду. лесные грибы и даже улитки.
Тротуарные кафе Полленса на севере Майорки
Во время моего недавнего визита еда занимала важное место в повестке дня, как и на весах по возвращении, но я далек от того, чтобы жаловаться. Все это часть теплого гостеприимства Майорки, и все, что мне предлагали, я наслаждался тапас, подаваемыми во время дегустации вин в Кан Видалет на изысканный ужин в прекрасном ресторане Отель Илья Д'Ор или «второй завтрак» в стиле пикника, который подается на старинной яхте Изабель Мария. Фактически, я пришел к выводу, что еда — это одержимость Майорки; Пока англичане обсуждают погоду, жители Майорки живут, дышат и едят… еду!
И вот некоторые съедобные моменты из моей поездки.
Собрасада — универсальная острая колбаса.
Собрасада, центральное блюдо тапас на винодельне Кан Видалет.
Я встречал собрасаду в самых разных вариантах – в виде тапас, в виде начинки, смешанной с кедровыми орешками, в мини-конусах из теста и даже с печеными яйцами, подаваемыми с засахаренным луком и медом, а также густо намазанный на куски хлеба. иногда поливают медом или посыпают сахаром.
Тапас-блюдо в отеле Illa d'Or, включающее выпечку с начинкой собрасада и кедровыми орешками.
Запеченные яйца с цукатами, собрасадой и медом в отеле Illa d'Or
Эта вкусная колбаса готовится просто из свинины, небольшого количества соли, перца и паприки, которая придает ей ярко-красный цвет. Сырое мясо свинины измельчают вместе с другими ингредиентами и фаршируют натуральными свиными кишками. Затем его вылечивают, позволяя ему медленно бродить, придавая собрасаде традиционный вкус и текстуру. И это так хорошо!
Пан Кон Томат
Пан кон томате подается с кальмарами Кафе Пласа, Полленса
Это традиционное каталонское блюдо, хлеб с помидорами (Pa Amb Tomaquet по-каталонски), представляет собой просто ломтики хрустящего хлеба, слегка поджаренные, натертые свежим чесноком и спелыми помидорами, а затем сбрызнутые оливковым маслом первого холодного отжима. Я встречал подобные вариации несколько раз. Так просто и вкусно.
Кафе Пласа На главной площади Полленса известен своим пан кон томате или памболи (хлебом с маслом), а их фирменное блюдо, изображенное выше, подается с небольшими нежными кальмарами, нарезанной петрушкой и чесночным майонезом. Другие варианты — памболи с овощами-гриль, разнообразная рыба, курица или, мой любимый, плавленый камамбер с травами.
Оливковое масло первого отжима
Для производства всего 1 литра масла требуется 9 килограммов оливок, а теперь семья производит более 40 000 литров оливкового масла первого отжима в год – это чертовски много оливок!
Внимание семьи к деталям действительно отражается на вкусе масла Solivellas, и мне будет очень жаль, когда бутылка, которую я принес с собой домой, закончится, так как я люблю поливать им салаты.
Ягненок, медленно зажаренный в древней каменной печи до тех пор, пока он не отвалится от костей, и собрасада, острая пастообразная колбаса, намазанная на хрустящий хлеб и сбрызнутая медом, — это лишь два местных блюда, на которые стоит обратить внимание на средиземноморском острове Майорка. в Испания.
Традиционная кухня Майорки – это сытное блюдо, в основном основанное на баранине, свинине, дичи и рыбе, а также свежих фруктах и овощах с большим количеством чеснока, местных трав и оливкового масла. Также популярны блюда из риса, такие как паэлья, в частности восхитительный вариант супа, известный как аррос брют (грязный рис), рисовый бульон со вкусом шафрана, приготовленный из кусков свинины, курицы, кролика и овощей или всего, что попадется под руку, включая собрасаду. лесные грибы и даже улитки.
Тротуарные кафе Полленса на севере Майорки
Во время моего недавнего визита еда занимала важное место в повестке дня, как и на весах по возвращении, но я далек от того, чтобы жаловаться. Все это часть теплого гостеприимства Майорки, и все, что мне предлагали, я наслаждался тапас, подаваемыми во время дегустации вин в Кан Видалет на изысканный ужин в прекрасном ресторане Отель Илья Д'Ор или «второй завтрак» в стиле пикника, который подается на старинной яхте Изабель Мария. Фактически, я пришел к выводу, что еда — это одержимость Майорки; Пока англичане обсуждают погоду, жители Майорки живут, дышат и едят… еду!
И вот некоторые съедобные моменты из моей поездки.